Los expertos recomiendan no excederse a la hora de consumir el sotol debido a que puede generar problemas graves en el cuerpo.
México y en especial el estado de Chihuahua brindan productos de calidad a los ciudadanos y a los turistas. Uno de ellos es el llamado sotol, un destilado que representa la historia de la entidad.
Esta bebida se elabora de manera artesanal en el estado y dicha práctica lleva al menos 800 años.
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El elemento se originó gracias a los tarahumaras y a los anasazis, quienes lo usaban como remedio medicinal.
Esta bebida sirve para mezclarla con otros ingredientes para así generar una explosión de sabor.
Donde se puede ver más el destilado es en los cócteles, los cuales pueden degustarse en Chihuahua.
Historia del sotol
Los investigadores afirman que los primeros pobladores buscaban pencas de maguey en el desierto con el fin de sobrevivir.
Fue así como dieron con las piñas y de ahí tuvieron la idea de extraer el líquido a fin de transformarlo.
Los pobladores se percataron de que el elemento se volvió un carbohidrato muy nutritivo para ellos.
El sotol se trata de una especie distinta a las de otros estados usada para crear mezcal o tequila.
La denominación que usan algunos especialistas para referirse a la penca es la de Dasylirion wheeleri.
Es una bebida catalogada como cultural e histórica porque su sabor con tonos de tierra y de leña hacen recordar de dónde vienen los mexicanos. La bebida tiene sus variedades en silver, gold, aged o extra aged, que significa añeja.
¿De qué está hecho el sotol y cómo se prepara?
El sotol es una bebida proveniente de la extracción del producto en el interior de la penca de maguey.
Esta preparación con carácter fuerte tiene una grabación de 38 a 45 por ciento de alcohol.
Su denominación de origen es de 2002 y desde esa fecha ganó notoriedad entre los amantes de los destilados.
Para preparar la bebida se deben recolectar las plantas del maguey, así como preparar el horno.
El paso siguiente será cocinar las cabezas, macerarlas con la finalidad de fermentarlas dos veces. Una vez concluidos estos pasos, el producto estará listo para su consumo en el hogar o en reuniones.
¿Cómo se debe beber el sotol?
El sotol entraría como un digestivo por ser una bebida fuerte; por tal motivo se lleva con las carnes.
“El sotol es una bebida fuerte, por ello se lleva bien con platos en los que hay carnes o guisos pesados, porque alivia al estómago favoreciendo la fácil digestión. Claro que se puede beber solo, pero es mejor si va acompañado de alimentos”
Los expertos invitaron a tener un consumo moderado para no afectar la salud de quien lo ingiere.
La recomendación es solo tomar un vaso y de forma esporádica por su alto contenido de alcohol.
Las advertencias son que si se genera un exceso puede originar inconvenientes hepáticos y en el esófago.
Con información de El Heraldo de Chihuahua, Los Ángeles Times y Guía Loca
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